Storie di fuoco e di carne
Racconti, guide e tradizioni dal Río de la Plata: i tagli, l'asado, la differenza tra le parrillas e tutto ciò che rende speciale la carne alla brace.
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La carne giugno 2026 2 min di letturaLa nostra carne: la migliore del mondo, cotta come in Uruguay
A Busto Arsizio si cucina con la migliore carne del mondo. Non è un modo di dire: è una scelta, fatta senza confini, con un'ossessione per la qualità e per il giusto prezzo.
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Cultura giugno 2026 4 min di letturaParrilla uruguaiana e asado argentino: cugini, non gemelli
Stessa carne, stesso fuoco, stesso Río de la Plata. Eppure la parrilla uruguaiana e l'asado argentino non sono la stessa cosa. Ecco le differenze che contano davvero.
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Guida giugno 2026 3 min di letturaGuida ai tagli della parrilla: entraña, vacío, bife e gli altri
Entraña, vacío, asado de tira, bife de chorizo, picaña: ogni taglio ha la sua storia, la sua texture e il suo modo di stare sul fuoco. Ecco come riconoscerli e ordinarli.
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Tradizione giugno 2026 3 min di letturaL'asado uruguayano: storia di un fuoco che è diventato identità
Dai Gauchos delle pianure alla domenica in famiglia: come la carne sul fuoco è diventata il cuore della cultura uruguaiana. E perché un parrillero è molto più di un cuoco.
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